EMPANADA GALLEGA (Aquella empanada que llevé el año pasado al famoso desayuno, si tanto os gustó, hacerla,jeje!!!!)

INGREDIENTES:

400 gr de harina

150cc de leche

60cc de aceite

60cc de agua

1 cucaradita de sal

1\2 sobrecito de levadura

Relleno:

750gr de cebolla
100cc de aceite

100gr de pimientos rojos

3 cucharadas de salsa de tomate

2 huevos duros

100gr de pimientos verdes

6 latas de atún pequeñas o 3 grandes

ELABORACIÓN:

En un bol se pone la harina con la levadura.
En un cazo se ponemos,el aceite, la leche, el agua la sal y unos granos de azúcar.

Se juntan todos los ingredientes y se amasa durante 10 minutos y lo dejamos reposar.

Se corta la cebolla en juliana muy fina y se pocha en una sartén con el aceite a fuego lento, hasta que quede transparente.

Cortamos el pimiento rojo y el verde, y los añadimos a la cebolla que ya tenemos pochada.

Se cuecen los huevos durante 10 minutos.

Se abren las latas de atún y ls añadimos a la sartén , junto con el pimiento y la cebolla.

Partimos los huevos y se lo añadimos tambiñen a la sartén ypor último la salsa de tomate.

Se parte la masa en dos trozos iguales y se pone sobre la silpat para estirarla. Se estira finita.

Se pone una capa de cebolla, pimiento, atún , huevo y salsa de tomate sobre la masa estirada, bien repartidos sobre la masa.Se estira la otra parte de la masa, y se tapa con ella la empanada.

Se cierran los bordes presionando con los dedos,por último se pone una yema de huevo con un chorrito de agua en un vaso y se pinta con ello la empanada y se mete en el horno precalentado a 200 grados, durante 45 minutos, hasta que esté doradita.

NOTA:

El papel "silpat" es un papel de color blanquecino, medio transparente que lo que hace es evitar que la masa se pegue a la placa del horno, si no teneis este papel, bastará con espolvorear la placa con un poco de harina.

Si a vuestros comensales , o a vosotros mismos no os gusta encotraros la verdura en trozos, lo que teneis que hacer es pasar por la batidora, la cebolla, y el pimiento junto con la salsa de tomate y después añadirle el atún y los huevos cocidos.